In cucina non si butta via niente: tutto si trasforma… soprattutto il riso del giorno prima 🪄
Con qualche verdura, delle uova e un tocco di salsa di soia, si reinventa in un piatto dal sapore asiatico. Una ricetta saziante, economica e anti-spreco, proprio come piace a noi 😋
Ingredienti4 persone
- 200 g di riso (ancora meglio se del giorno prima)
- 1 cavolfiore piccolo
- 150 g di piselli freschi o surgelati
- 2 spicchi d’aglio
- 4 uova
- 3-4 cucchiai di salsa di soia
- pepe macinato
- olio d’oliva
Condimenti opzionali: peperoncino in scaglie, semi di sesamo, cipollotto fresco
Procedimento
1
Se non avete del riso avanzato, cuocetelo in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
2
Dividete il cavolfiore in cimette. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente.
3
Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella ampia o in un wok. Fate rosolare l’aglio per qualche secondo, poi aggiungete il cavolfiore e cuocete a fuoco vivo per 3–4 minuti, mescolando spesso.
4
Aggiungete il riso freddo e i piselli: se freschi, lessateli prima per 8–10 minuti in acqua salata; se surgelati, potete aggiungerli direttamente in padella. Versate la salsa di soia e fate saltare il tutto per alcuni minuti mescolando bene.
5
Spostate il composto su un lato della padella, rompete le uova nello spazio libero e strapazzatele rapidamente, poi amalgamatele al resto degli ingredienti.
6
Aggiustate di pepe e completate con eventuali condimenti a piacere (semi di sesamo, peperoncino in scaglie, cipollotto). Servite subito.
Buon appetito 😋
